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Tortino dei morti

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Tortino dei morti

Messaggio Da Anna il Lun Ott 31, 2011 12:23 pm

Tortino dei morti




Ingredienti:
200gr biscotti "Marie"
200gr Savoiardi
100gr amaretti
100gr di fichi secchi
100gr di uvetta
100gr di mandorle pelate
50gr pinoli
50gr frutta candita (cedro)
1 buccia d'arancia grattugiata
50gr cacao amaro
3 albumi
150gr farina
200gr zucchero
1/2 bustina lievito
100ml Vin Santo
Cannella
Noce moscata
Zucchero a velo

Svolgimento:
Per prima cosa mettere in ammollo l'uvetta in un pò di acqua tiepida.
Tritare tutti i biscotti e metterli in una terrina capiente. Successivamente tritare le mandorle con i pinoli e poi i fichi secchi con il cedro lasciando gli ingredienti a pezzetti abbastanza visibili e non tritati del tutto.
Unire e amalgamare quindi la frutta secca (mandorle, pinoli, fichi e cedro), la buccia di arancia grattugiata, una punta di cucchiaino di cannella, una grattata di noce moscata, il cacao, l'uvetta, la farina, il lievito e lo zucchero ai biscotti precedentemente tritati. L'impasto deve risultare scuro (vedi foto), quindi se risulta chiaro aggiungere del cacao.
Aggiungere poi gli albumi e il vino e impastare con le mani il composto (deve risultare un impasto morbido). Prendere una teglia tonda foderandola con la carta forno e metterne il composto ottenuto.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 20 minuti. Il tortino deve rimanere abbastanza morbido perchè poi raffreddandosi si indurirà un pò.
Servire a temperatura ambiente con una spolverata di zucchero a velo sopra.

N.B.: Questo è un dolce tradizionale toscano che viene preparato e venduto soprattutto in occasione della ricorrenza dei morti e dei Santi (1 e 2 novembre).


Ultima modifica di Anna il Lun Ott 31, 2011 12:27 pm, modificato 2 volte

Anna
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Re: Tortino dei morti

Messaggio Da Anna il Lun Ott 31, 2011 12:26 pm

A chi piace la frutta secca mixata agli aromi della cannella e della noce moscata, è un dolce che soddisferà le vostre papille gustative! =)

Anna
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Re: Tortino dei morti

Messaggio Da Totta il Mar Nov 01, 2011 8:49 pm

direi che è proprio a tema =)

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