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Pasta frolla

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Pasta frolla

Messaggio Da simona il Sab Dic 18, 2010 4:11 pm

Pasta frolla


150 gr di farina
150 gr di fecola
150 gr di zucchero
150 gr di
burro
3 tuorli
1 limone.



Impastare velocemente tutti gli ingredienti senza lavorare troppo la
pasta. Avvolgerla in un canovaccio umido e tenerla in fresco a
riposare in attesa dell'uso. Il segreto per una perfetta riuscita
della pasta è nella lavorazione brevissima.

N.B. Tener presente che la pasta frolla si può cuocere senza ripieno
per guarnirla dopo la cottura. In questo caso si punzecchia il fondo
con una forchetta, coprire con carta oleata da forno, e riempirla
con fagioli secchi – da togliere 10 minuti prima che la cottura sia
ultimata. Il forno deve essere medio a 180° per circa 40 minuti
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