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Pan di spagna

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Pan di spagna

Messaggio Da simona il Sab Dic 18, 2010 4:10 pm

Pan di spagna



6 uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
la buccia grattugiata di ½ limone
un pizzico di sale.


Lavorate le uova intere con lo zucchero e il sale finché saranno
gonfie (almeno 15 min con la frusta elettrica oppure 30 minuti a
mano). L'impasto deve formare una fettuccia quando si alza.
Setacciate la farina lasciandola cadere a pioggia sull'impasto e
mescolate solo il necessario per amalgamare il tutto. Versate
l'impasto in una tortiera di 25 cm di diametro, imburrata e
spolverizzata di farina. Fate cuocere per circa 35 minuti in forno
riscaldato a 190º. La torta dovrà essere dorata e leggermente
staccata dai lati. Sformate e lasciate raffreddare
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