Anatra all'arancia

Anatra all'arancia


anatra_arancia Ingredienti:

Dosi per 4:
1 anatra di circa 2 kg
3 arance
10 zollette zucchero
1 bicchierino aceto
1 bicchierino curacao

Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto. Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia. Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino. Sciogliere lo zucchero con l'aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance. Cuocere per 30'. Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il curacao. Servire l'anatra con la salsa.