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Gnocchi

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Gnocchi               Empty Gnocchi

Messaggio Da simona Sab Dic 18, 2010 4:49 pm

Gnocchi

450 gr. di farina bianca
1,5 kg di patate
2 uova
sale

Fate cuocere le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e
passatele al setaccio o allo schiacciapatate.
Unite la farina setacciata, il sale e le uova, lavorate l'impasto
fino a quando risulterà ben amalgamato.
Suddividete l'impasto in tanti bastoncini grossi come un dito e poi
in pezzetti di circa 2 centimetri di lunghezza.
Cocete gli gnocchi in abbondante acqua salata a bollore appena
accennato, a mano a mano che salgono in superficie scolarli
accuratamente con un mestolo forato.
Condire secondo la salsa scelta.


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