Amorini con salsa di noci

Da **simona** Sab Dic 18, 2010 4:30 pm

Amorini con salsa
di noci

500 g. di AMORINI
1 ventina di noci
1/4 di panna liquida
60 g. di olio di oliva
2 rametti di maggiorana
50g. di burro
parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Schiacciate le noci, sgusciatele e ponetele in un mortaio: pestatele
bene fino ad ottenere un composto omogeneo; mettetele in una terrina
e versate pian piano la panna liquida:quando avrete ottenuto una
salsa abbastanza cremosa, salate, pepate e unite le foglie di
maggiorana tritate finemente. Se avete il frullatore, mettete tutti
gli ingredienti nel vaso e fate frullare a velocità media per
qualche minuto. Fate cuocere al dente gli AMORINI e conditeli subito
con il burro fuso e abbondante parmigiano grattugiato. Poi versate
sopra la salsa di noci, mescolate e servite.

per chi non lo sapesse gli amorini sono questo tipo di pasta