Crostini al tofu

Crostini al tofu

Ingredienti per 6 persone:
10 olive nere,
1 scalogno,
erba cipollina,
150 g di tofu fresco,
sale,
3 cucchiaini di aceto di mele,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
crostini di pane integrale,
2 cucchiai di semi di sesamo tostato.

Preparazione: snocciolate le olive e tritate-le finemente insieme con lo scalogno e l’erba cipollina. Incorporate il trito al tofu sminuzzato e condite il tutto con del sale, l’aceto di mele e l’olio. Infine spalmate la crema sui crostini e guarniteli con semi di sesamo.