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Base per gelati alla vaniglia e alla crema

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Base per gelati alla vaniglia e alla crema Empty Base per gelati alla vaniglia e alla crema

Messaggio Da simona Lun Gen 03, 2011 3:39 pm

Base per gelati alla vaniglia e alla crema

Ingredienti per 4 persone:
mezzo litro di latte
una stecca di vaniglia,
cinque tuorli,
150 g di zucchero,
sale.


Preparazione:
Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero; poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno. A parte, sbattete a neve gli albumi; uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale. La preparazione non va cotta.
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