Linguine con vongole e melanzane

Linguine con
vongole e melanzane

500 g. di linguine
1 melanzana
1 kg. di vongole veraci
1/2 litro di passato di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra-vergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
sale e pepe q.b.

Passate le vongole già spurgate sotto l'acqua corrente, dopo aver
eliminato quelle rotte: ponetele in una casseruola e fatele aprire a
fiamma viva e a recipiente coperto, poi estraete i molluschi
gettando i gusci che non si sono aperti. Tritate finemente l'aglio
sbucciato con il prezzemolo e fatelo dorare in una paella con 4
cucchiai d'olio, quindi aggiungete la melanzana ridotta a dadini e
rosolatela da tutti i lati, rigirandola delicatamente con un
cucchiaio di legno. Salate, pepate, unite il passato di pomodoro e
le vongole e cocete per 15 minuti a fiamma media. Nel frattempo
cocete le linguine al dente, scolatele bene e conditele con il sugo
preparato

buona anche questa...Te sei meglio della clerici e della parodi, se decidi di scrivere un libro ti propongo come titolo "stracotto e pappato"

ma come te le inventi queste cose eh??

abituati, a mammon vengono normalmente